계절별 한식 비법 10가지, 조응 조리서 출간

국가유산진흥원이 2026-03-26 공개한 자료를 바탕으로 계절별 한식 비법 10가지, 조응 조리서 출간의 주요 내용을 독자가 바로 확인할 수 있게 정리했습니다.

무엇을 발표했나

‘ 한국의집 조리서 | 조응 ( 照應 ), 계절이 청하고 한식이 답하다

핵심 내용

• ’ 발간 - 한국의집 고유의 식문화 철학과 조리법을 담은 국·영문판 조리서 국가유산청 산하 국가유산진흥원(원장 이귀영)은 한국의집 고유의 식재료 연구와 조리문화를 담은 조리서 「한국의집 조리서 | 조응(照應), 계절이 청하고 한식이 답하다」를 발간한다.
• 한국의집은 1957년 영빈관의 기능을 수행한 이래 전통음식과 전통문화를 아우르는 공간으로 운영되고 있다.
• 전국 각지의 식재료와 고(古)조리서 등을 연구하며 전통 한식 보급에 힘써왔으며, 2025년 ‘블루리본 서베이’ 최고 등급인 ‘리본 세 개 맛집’에 선정되고, ‘서울미식 100선’에 2년 연속 이름을 올리는 등 그 가치를 꾸준히 인정받고 있다.
• 최근에는 45년 만의 리모델링 공사를 거쳐 재개관하였으며, 한국 전통의 미와 식문화를 현대적으로 재해석한 공간으로 새롭게 선보이고 있다.

숫자와 현장 정보

• 발표 기관: 국가유산진흥원
• 발표일: 2026-03-26
• 확인할 원문: 계절별 한식 비법 10가지, 조응 조리서 출간

배경과 의미

이번 조리서는 단순한 조리법을 넘어, 자연과 계절, 사람과 음식의 관계를 풀어낸 ‘계절 한식의 철학서’로 기획되었다.

원문에서 함께 볼 부분

• 신청이나 접수가 필요한 사안이라면 접수 기간, 제출 서류, 담당 부서 안내가 원문에 어떻게 적혀 있는지 먼저 봅니다.
• 예산이나 지원 규모가 언급된 경우에는 실제 대상, 금액 산정 방식, 다른 제도와의 관계가 원문에 명시됐는지 확인하면 좋습니다.
• 지역이나 현장 일정이 포함된 내용은 대상 지역, 운영 장소, 방문 가능 시간이 원문에 구체적으로 나오는지 살펴봅니다.

원문

• 국가유산진흥원 보도자료