'요리하는 로봇' 시대 연다… 농식품부, 전국 1호 '식품로봇 푸드테크 연구지원센터' 포항서 준공

발표 개요

농림축산식품부(장관 송미령)는 2026‑09‑17(목) 경북 포항시 포항융합기술산업지구에서 전국 최초 푸드테크 거점인 ‘식품로봇 분야 푸드테크 연구지원센터(이하 포항센터)’ 준공식을 개최하고 본격 운영에 돌입한다고 발표했습니다. 이번 센터는 농식품부가 추진 중인 10대 기술 분야별 푸드테크 연구지원센터 조성 사업 중 가장 먼저 결실을 맺은 ‘전국 1호’ 시설이며, 식품·외식 산업의 혁신을 위한 핵심 인프라로 자리매김할 예정입니다.

배경과 의미

전 세계 식품 시장은 인공지능(AI)·로봇 기술이 융합된 푸드테크 분야를 ‘핫’ 산업으로 주목하고 있습니다. 특히 식품로봇은 고강도 조리(볶음·튀김·면 등)부터 음료 제조, 서빙, 위생 관리까지 전 과정을 자동화해 구인난 해소와 조리 안전·품질 균일성 확보에 기여합니다. 이러한 흐름 속에서 농식품부는 ‘식품 로봇‧외식’ 외에도 ①식물기반식품, ②세포배양식품, ③개인맞춤형식품, ④간편식품, ⑤삼차원 식품 프린팅, ⑥식품 업사이클링, ⑦식품 스마트제조, ⑧친환경 포장, ⑨식품 스마트유통 등 10대 분야를 전략적으로 지원하고자 합니다. 포항센터는 이 전략의 첫 발판으로, 중소·스타트업이 고가 장비에 대한 부담 없이 혁신 기술을 실험·상용화할 수 있는 환경을 제공함으로써 국내 푸드테크 경쟁력을 한층 끌어올릴 전망입니다.

포항센터 주요 내용

포항센터는 다음과 같은 핵심 인프라와 지원 프로그램을 운영합니다.

• 공동 연구장비실에서는 최신 식품 로봇, 자동화 설비, AI 분석 툴 등을 공동으로 이용할 수 있어 초기 투자 비용을 크게 절감할 수 있습니다.
• 공유주방(리빙랩)은 실제 조리 환경을 그대로 재현한 실증 공간으로, 시제품의 맛·품질·안전성을 현장에서 검증할 수 있습니다.
• 스타트업 입주공간·코워킹스페이스는 네트워킹과 협업을 촉진해 아이디어를 빠르게 사업화하도록 돕습니다.
• 국제표준인증 지원은 ISO·HACCP 등 글로벌 인증 획득을 위한 컨설팅과 시험 서비스를 제공하여 해외 시장 진출 장벽을 낮춥니다.

기대 효과 및 활용 방안

1. 산업 구인난 해소 – 자동화·로봇 기술 도입으로 인력 의존도를 낮추고, 남은 인력은 고부가가치 업무에 집중할 수 있습니다.
2. 품질·안전성 강화 – AI 기반 실시간 모니터링으로 조리 과정의 변수를 최소화해 일관된 제품 품질을 유지합니다.
3. 중소·스타트업 경쟁력 제고 – 고가 장비와 인증 비용을 공동으로 부담함으로써 기술 개발·상용화 속도가 빨라집니다.
4. 글로벌 시장 진출 촉진 – 국제표준인증과 실증 데이터를 기반으로 해외 바이어와의 협상이 용이해집니다.

이와 같은 효과는 궁극적으로 국내 식품·외식 산업의 생산성 향상과 소비자 신뢰 확보에 기여하며, 한국이 푸드테크 선도국으로 도약하는 발판이 될 것입니다.

원문에서 함께 볼 부분

1. 농식품부가 추진 중인 10대 푸드테크 기술 분야(식물기반식품·세포배양식품·개인맞춤형식품·간편식품·삼차원 식품 프린팅·식품 업사이클링·식품 스마트제조·친환경 포장·식품 스마트유통·식품 로봇‧외식)
2. 포항센터의 구체적인 시설 구성(공동 연구장비실, 공유주방(리빙랩), 스타트업 입주공간·코워킹스페이스) 및 국제표준인증 지원 내용
3. 준공식 개최 일시·장소(2026‑09‑17, 경북 포항시 포항융합기술산업지구)와 참여 기관·주관 부처(농림축산식품부, 장관 송미령)

자료 출처: 농림축산식품부
원문 URL: https://www.korea.kr/briefing/pressReleaseView.do?newsId=156782213