경복궁 장고에서 만들고 숙성시키는 전통 장 담그기 체험

국가유산청이 2026-10-20 공개한 자료를 바탕으로 경복궁 장고에서 만들고 숙성시키는 전통 장 담그기 체험의 목적과 협력 내용을 정리했습니다. 신청형 지원 안내가 아닌 협약·행사 정보입니다.

경복궁 장고에서 만들고 숙성시키는 전통 장 담그기 체험은 왜 추진됐나요?

국가유산청 궁능유적본부(본부장 조규형)는 국가유산청 산하 국가유산진흥원(원장 이귀영)과 함께 오는 11월 4일부터 8일까지 경복궁(서울 종로구)에서 ‘한국의 장 담그기 문화’를 주제로 2026년 「궁궐 일상모습 재현 및 체험」행사를 개최한다.

경복궁 장고에서 만들고 숙성시키는 전통 장 담그기 체험에서 맡은 협력 역할은 무엇인가요?

• 이번 행사는 평소에 개방하지 않은 경복궁 장고를 개방하여 궁중의 음식 문화를 재현하고, 2024년 유네스코 인류무형유산으로 등재된 ‘한국의 장 담그기 문화’의 우수성을 알리기 위해 마련되었다.
• 경복궁 장고(醬庫): 경복궁에서 궁중 장독을 관리하고 보관하던 곳 먼저, 행사 기간 중 경복궁 장고 일원에서 ‘한국의 장 담그기 문화’를 소개하는 전시와 장고를 활용한 사진 촬영 구역(포토존), 소규모 체험극 관람 등 다양한 현장 이벤트가 진행될 예정이다.
• 장고 관람과 이벤트 참여는 경복궁을 방문한 관람객이라면 누구나 무료로 즐길 수 있다.
• 11월 6일부터 8일까지 진행되는 ‘장 담그기’ 체험에서는 대한민국 식품명인(전통장) 기순도 명인에게 장에 대한 이론 교육을 듣고 직접 장을 담가본다.

경복궁 장고에서 만들고 숙성시키는 전통 장 담그기 체험의 세부 일정과 참여 기관은 어떻게 구성됐나요?

• 참가자들이 담근 장은 경복궁 장고에서 약 4개월간 숙성 과정을 거쳐, 2027년 봄(3월 5일~7일 예정)에 ‘장 가르기’ 체험을 통해 직접 된장과 간장으로 만들어 가져갈 수 있다
• ‘장 담그기’ 체험은 하루 4회(10시, 11시 20분, 14시, 15시 20분)씩 2인 1조로 10팀(

경복궁 장고에서 만들고 숙성시키는 전통 장 담그기 체험 이후 이어질 계획은 무엇인가요?

참가자들이 담근 장은 경복궁 장고에서 약 4개월간 숙성 과정을 거쳐, 2027년 봄(3월 5일~7일 예정)에 ‘장 가르기’ 체험을 통해 직접 된장과 간장으로 만들어 가져갈 수 있다.

후속 발표는 어디에서 확인하나요?

• 국가유산청 보도자료